Mein Name ist Selim Levant. Ich bin der Geschäftsführer und Eigentümer der Firma Levant et Compagnie,

einem türkischen Feinkostladen in Paris.

Eigentlich bin ich Mechaniker.

Nachdem ich meinen Beruf rund zehn Jahren ausgeübt hatte, entschied ich mich für die eigene Firma, um meine Träume verwirklichen zu können.

Die Idee war es, die Olivenölproduktion unserer Familie zu einem Geschäft zu machen.

Daraus entstand die Marke "Les Huiles du Levant".

Denken Sie einmal an so ein kleines"Start-up"-Unternehmen.

Die Kunden wollten ein kleines Schaufenster, eine Präsenz in der Stadt.

Also haben wir uns mit ganz wenig Mitteln entschieden, einen kleinen Laden einzurichten, so wie eine Hausküche.

Eine Küche ist immer schon ein Ort der Entspannung und Zufriedenheit.

In diesem Sinne ist auch unsere Boutique entstanden.

Sobald der Kunden eintritt, glaubt er sich in einem anderen Universum und fühlt sich doch wie zuhause.

Ab 19 Uhr wird unsere Boutique in eine richtige Küche verwandelt und wir geben dann Kochkurse.

Daraus ist, wie aus unserem Olivenöl, ein bekanntes Produkt geworden, das unserem türkischen Geist der Gastfreundschaft und Herzlichkeit entgegen kommt.

Vor jedem Kochkurs bemühe ich mich, eine Geschmacksprobe verschiedener Olivenöle zu organisieren.

Sobald wir dann zum eigentlichen Kochkurs kommen, stellt meine Gattin typische Gerichte Ihrer Großmutter vor, die sie als Kind lernte zuzubereiten.

Alle bereiten dann die Gerichte vor, und dann wird am Tisch Platz genommen.

Es ist fast wie zuhause und das Ambiente ist sehr gemütlich. In freundlicher Gemeinsamkeit genießen wir die zubereiteten Gerichte.

Es ist ein Augenblick der Entspannung.

Am Ende der Kurse singt uns Idylle einige türkische Lieder.

Wir schaffen wirklich ein Ambiente der Freundschaft.

Das ist in meinen Augen das Tolle an unserem Konzept.

Ich finde, es ist unser kleiner Beitrag zum Pariser Leben.

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