10 PEQUEÑOS NEGOCIOS
10 DISEÑADORES
10 REFORMAS
10 DÍAS
REFORMA EN MAIN ST.
Pablo's Panadería 311 E. Grand River Ave.
Me llamo Óscar. Soy decorador.
Estoy reformando Pablo's Panadería.
Yo soy Pablo. Esto es Pablo's Panadería.
El mejor restaurante de la ciudad.
Soy cocinero, y siempre
quise tener mi propio negocio.
Trabajé para otros durante años.
Ahora me siento bien siendo mi propio jefe.
Quiero mesas y sillas nuevas.
Las que tengo ahora no son propias
de un restaurante mejicano.
Pablo's Panadería siempre está lleno
y es un lugar muy alegre,
pero necesita mejorar su funcionalidad
y estructura, e
incluso tener una identidad más definida.
PLAN DE LA REFORMA Noviembre de 2007
Hola Pablo. Hoy vengo con Óscar.
Intento buscar una imagen que inspire
el nuevo diseño de cada negocio.
En lugar de inspirarme en los típicos
restaurantes mejicanos,
porque ya hay muchas cadenas
de restaurantes mejicanos,
¿te parece bien si buscamos algo más peculiar?
Para Pablo's queríamos algo mejicano,
pero nada convencional.
Una idea mejicana más moderna.
Me encanta ese mural, lo mantendremos.
Pero las paredes naranjas las pintaremos de blanco
para que sean más actuales
y para que el mural resalte más.
Excepto esa. Esa la pintaremos de color rosa.
Rosa buganvilla.
El rosa intenso no suele gustar a la gente.
A ver con qué rosa te atreves.
Pablo no estaba muy convencido al principio.
¿Te gusta este? ¿O prefieres este otro?
Pero confiaba plenamente en nuestro trabajo.
Rosa moderno.
No es un color típicamente mejicano,
pero queda bien.
Combina muy bien con el ladrillo y la madera.
Rosa moderno. Bueno, si ellos dicen
que queda bien aquí, lo pondremos.
Ellos son los profesionales.
En algunas de las paredes mantendremos
los objetos de decoración que tienes,
pero esta pared la llenaremos de plantas
naturales de aloe vera.
Y las pondremos por toda la pared.
De acuerdo.
Pablo necesitaba un mostrador
para preparar las cosas,
una vitrina para el pan,
y un mostrador para la caja,
que estaban en otro rincón del restaurante.
Podemos colocarlo todo en un único mostrador.
Juntemos todo en un mostrador,
la zona para preparar las cosas y la caja.
Así los empleados no tendrán que caminar tanto.
Pensamos que unas sillas de madera
de respaldo alto quedarían muy bien.
¿Qué te parece?
Sillas y mesas.
Dejaremos tus mesas.
Pablo quería las sillas que le propuse,
y también unos tableros de mesa nuevos
que no incluimos en nuestro proyecto inicial.
¿Quieres cambiar los tableros?
Sí.
A partir de la idea que tenía,
intenté buscar las distintas posibilidades.
Podríamos mantener las bases.
Y cambiar los tableros.
¿Haya maciza?
Luego había que consultar la opinión del decorador.
Tenemos que estudiarlo.
Sí.
Desde que abrimos hace tres años,
he querido hacer algunos cambios.
Y ahora que somos tres, es el momento ideal.
¿Te gusta?
Es fantástico.
Quedará muy bien. Un bonito
restaurante para una fantástica clientela.
Necesito cajones grandes para el dinero.
¡Y más dinero para los cajones!
Me entusiasma mucho la idea de trabajar
con Pablo en un restaurante mejicano.
"El toque de Óscar".
Mirar la receta. Bueno, ya veremos.
LA REFORMA Enero de 2008
El Almacén
¡Dios mío!
Hablaré con ellos esta noche.
Vaya, vaya.
¿Qué pasa?
Las plantas se han muerto. Eso es lo que pasa.
Siempre tiene que pasar algo.
Pablo es una persona sorprendente.
Un tipo fantástico.
Nos ayudó quitando lo que pudo
y pintando las paredes él mismo.
Una vez pintadas, las paredes rosas le encantaron.
Al entrar por la puerta
ya notas el ambiente acogedor.
Su problema principal fue la vitrina para el pan.
El problema era que no tenía puertas.
Estaba expuesto.
Necesitaba puertas.
Encontramos un armario con puerta
de vidrio. Pusimos tres unidades
para colocar pan y que pareciera
un verdadero expositor de pan.
Creo que acertamos.
Me encanta.
Como puedes ver, hoy ha hecho pan fresco.
Es fantástico.
¡Adentro! ¿De acuerdo?
Después pusimos un mostrador para que
sus trabajadores pudieran trabajar.
Y para colocar también la caja.
Tenía un viejo mostrador para preparar las cosas
en un sitio, y otro con la caja en otro.
Era más práctico tener las dos cosas
en un mismo sitio.
Y contar, además, con un mostrador
que tuviese más espacio de almacenaje.
El otro era pequeño, no tenía espacio
y quedaba todo a la vista.
Ahora dispone de cajones.
Genial. Y cuánto espacio.
Y mira como cierran.
Precioso. Y aquí tiene un espacio despejado
para trabajar mejor.
Muy bonito. Y esta repisa
queda muy bien. Menudo cambio.
Gracias.
De nada. A ti.
La idea de Mats de colocar plantas de aloe vera,
originó un punto de atención.
Con las plantas de aloe quisimos impactar.
Menos es más, y no tiene por qué significar pobre.
Así que elige unas cuantas cosas
y llévatelas a la ciudad.
Esa era la idea. Le dije al director del proyecto
que necesitábamos 20 plantas.
Exagerando las cosas sencillas se
consigue llamar la atención.
¡Es una buena idea!
Bien.
¿A que ha sido divertido trabajar aquí?
Me ha encantado.
La comida es deliciosa.
Y la gente maravillosa.
Sí, ha sido una experiencia fantástica.
Óscar me dio mucha seguridad.
Controló muy bien la situación.
Óscar es el mejor.
El hecho de ser de ascendencia mejicana
le ayudó mucho a la hora de comunicarse con Pablo
y con el resto del personal.
Todo ha ido muy bien gracias a Óscar.
Tuvo muy buena idea al añadir
tableros de roble macizo
a las bases de mesa que Pablo ya tenía.
Las mesas parecían completamente nuevas.
Y en cuanto a las sillas, le monté 43.
Y las llevamos desde nuestro lugar
de trabajo hasta el restaurante.
¿Son mejores que las viejas?
Mucho mejor.
No puedo con ellas.
Creo que quedan muy bien.
¿Queréis tomar unas cervezas?
¿Margaritas?
¿Margaritas? ¡Vale!
Me gustan.
Estoy sorprendido con los resultados.
Le encanta, y me encanta.
Así que todos contentos.
Al llegar aquí no reconocí el restaurante.
Ha cambiado tanto.
Creo que es el conjunto
lo que hace que sea tan bonito.
Conserva muchas cosas que él ya tenía.
Nosotros tan sólo hemos reforzado su personalidad.
Antes
Ahora
Antes
Ahora
Es perfecto.
Al entrar los clientes encuentran
un lugar bonito y acogedor.
Cuando salen, quieren volver.
Pablo aumentará su clientela.
Es un poco tímido, pero le encanta.
Si antes ya venía mucha gente,
ahora estará siempre lleno.
Gracias.
IKEA BUSINESS Un mejor día a día en el trabajo
Pablo Maldonado llevaba años vendiendo pastas y pan mejicanos desde casa hasta que decidió abrir su propio restaurante. Durante los últimos dos años y medio, Pablo’s Panaderia ha traído los colores y los sabores de Méjico a Main Street. El equipo de decoración de IKEA no pudo mejorar los sabores, pero sí propuso unos cambios radicales en la combinación de colores del restaurante.
BIBY
KAUSTBY
ASKER
NUMERÄR
NUMERÄR