Me llamo Selim Levant. Yo soy el propietario y el gerente de la empresa Levant et Compagnie.

Es una tienda delicatessen turca de París

Soy ingeniero mecánico de carrera.

He ejercido mi profesión una decena de años y he decidido lanzarme a crear mi empresa y realizar precisamente mis sueños.

La idea era la comercialización de nuestro aceite de oliva familiar.

Y hemos creado la marca "Les Huiles du Levant".

IImagina un pequeño negocio incipiente que comienza a desarrollarse.

La gente quería tener un punto>de reunión, un pequeño escaparate en París.

Decidimos en ese caso, con muy pocos medios abrir una tienda pequeña concebida como la cocina de una casa.

La cocina siempre es un lugar de placer y distensión.

Hemos concebido la tienda con ese espíritu.

Dede que el cliente entra, se cree en un universo diferente como en su casa.

A partir de las 19 horas nuestra tienda se convierte en una cocina de verdad para las clases de cocina.

Esto se ha convertido, como nuestro aceite de oliva, en un producto estrella que encaja bien con nuestro espíritu de hospitalidad y la acogida del espíritu turco.

Antes de comenzar cada taller de cocina intento hacer un peqeña sesión de degustación de aceite de oliva.

Una vez que hemos empezado estas sesiones del taller de cocina mi esposa presenta la cocina de su abuela que ella aprendió cuando era una niña.

Todo el mundo prepara los platos. Y después pasamos a la mesa.

Viene a ser como estar en casa, y en un ambiente distendido en un ambiente participativo pasamos a la degustación.

Es un momento de relajación.

Al final de cada sesión, Idylle nos canta algunas canciones turcas.

Se crea realmente un ambiente amistoso.

Encuentro que esto es formidable en nuestro concepto.

Es nuestra pequeña contribución a la vida parisina.

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