10 MAŁYCH PRZEDSIĘBIORSTW

10 PROJEKTANTÓW

10 PRZEMIAN

10 DNI

PRZEMIANY NA MAIN ST

Piekarnia u Pabla 311 E. Grand River Ave.

Mam na imię Oscar. Jestem dekoratorem. Mam odmienić wystrój Piekarni u Pabla.

Jestem Pablo. Witam w Piekarni u Pabla, najlepszej restauracji w mieście.

Jestem kucharzem i od zawsze marzyłem o własnej restauracji.

Przez wszystkie lata pracowałem dla kogoś innego. Teraz czuję się świetnie, bo sam jestem swoim szefem.

Przydałyby się nowe stoły i krzesła.

To co tu widzimy, nie jest typową meksykańską restauracją.

W Piekarni u Pabla jest zawsze pełno klientów i szczęścia -

jednak brakuje jej trochę funkcjonalności struktury oraz...

... odrobinę mocniejszych akcentów kulturowych.

PLANOWANIE PRZEMIANY Listopad 2007

Cześć, Pablo. Przyprowadziłem Oscara ze sobą.

W przypadku każdego interesu staram się znaleźć dobry motyw inspirujący.

Zamiast czerpać pomysły z typowej meksykańskiej restauracji -

jako, że w Stanach mamy mnóstwo sieci restauracji meksykańskich -

spróbowaliśmy znaleźć coś, co wyróżnia Piekarnię u Pabla od pozostałych.

Nasz pomysł na tą restaurację był meksykański, ale nie stereotypowo meksykański.

Nowoczesne podejście do meksykańskiej restauracji.

Podoba mi się ten fresk, więc go zatrzymamy. Ale pomalujemy pomarańczowe ściany na biało -

aby były bardziej współczesne i jednocześnie zwracały uwagę klienta na fresk.

Oprócz tej ściany. Chciałbym ją pomalować na różowo.

Różowy jak Bugenwilla.

Nie łatwo jest namówić kogoś na zaakceptowanie intensywnego różowego.

Zobaczmy, na jaki różowy dasz się namówić. Być może Pablo początkowo się trochę wahał.

Czy to ten? Czy może ten? Ale w pełni nam zaufał i przystał się na naszą propozycję.

Modny różowy.

To nie jest stereotypowy meksykański kolor, ale będzie pasował.

W bardzo przyjemny sposób komponuje się z cegłą i drewnem.

Modny różowy. No cóż, skoro oni twierdzą, że będzie pasował do tego miejsca. To ja się zgadzam.

To oni są profesjonalistami.

Na niektórych ścianach zachowamy poszczególne spośród ciekawych dodatków -

ale być może tą ścianę zapełnimy żywymi roślinami aloesu.

I obwiesimy nimi całą ścianę. - No dobrze.

Pablo potrzebował większej funkcjonalności przy blacie do przygotowywania -

jego komórka na chleb, jak my ją nazywamy. Oraz stanowisko z kasą -

które zostało zamontowane na przeciwległym końcu restauracji.

Moglibyśmy zmieścić wszystko przy jednym stanowisku.

Umieśćmy wszystkie funkcje przy jednym stanowisku, zarówno blat do przygotywania jak i kasę.

Tak, aby pracownicy nie musieli biegać w kółko.

Stwierdziliśmy, że drewniane krzesła z wysokim oparciem będą dobrym rozwiązaniem.

Co o tym myślisz? - Stoły i krzesła.

Zachowaj swoje stoły.

Pablo'wi spodobały się krzesła, które zaproponowałem, ale chciał także wymienić blaty stołów -

których nie było w oryginalnym planie.

Chciałbyś zmienić blaty? - Tak.

W czasie tworzenia wstępnej koncepcji, szukałem różnych sposobów na dokonanie tego.

Być może moglibyśmy zachować podstawy. - I wymienić wyłącznie blaty.

Lite drewno bukowe?

Teraz wszystko zależało od dekoratora indywidualnego który miał się nad tym zastanowić.

Musimy się nad tym zastanowić. - Tak.

Od kiedy otworzyliśmy restaurację, trzy lata temu, cały czas myślałem o wprowadzeniu kilku zmian.

Ale teraz, gdy jest nas trzech, będzie łatwiej.

Podoba Ci się? - Wszystko wygląda świetnie.

Wiem, że wszystko będzie dobrze. Piękna restauracja, przemili ludzie.

Potrzebuję dużych szuflad na pieniądze. - I więcej pieniędzy w szufladach!

Jestem bardzo podekscytowany pracą z Pabl'em nad meksykańską restauracją.

"Wizja Oscara". Poznajcie przepis. No cóż, zobaczymy.

PRZEMIANA Styczeń 2008

Magazyn

Oh, tylko nie to! - Przemawiałem do nich cały wieczór.

O-oh. - Co się stało?

Moje roślinki umarły. To się stało.

Zawsze coś się musi wydarzyć, czyż nie?

Pablo to niesamowita postać. Jedyny w swoim rodzaju.

Zrobił dla nas co w jego mocy, czyli pozdejmował wszystko ze ścian -

i pomalował je samemu. Gdy tylko jego oczom ukazał się nasz różowy kolor, pokochał go.

Jest tu teraz znacznie bardziej przytulnie, gdy tylko otwiera się drzwi.

Jego największym problemem była komórka na pieczywo.

Problemem był brak jakichkolwiek drzwiczek. Wszystko było na wierzchu.

Musieliśmy to zmienić.

Znaleźliśmy witrynę ze szklanymi drzwiczkami. Wzięliśmy trzy sztuki -

aby pomieścić wewnątrz całe pieczywo, które Pablo chciał wyeksponować.

Myślę, że to był świetny pomysł.

Podoba mi się.

Jak widzicie, upiekł już dzisiaj świeże pieczywo. Wygląda wspaniale.

Wstaw tam pieczywo! Dobrze?

Drugą rzeczą, którą się zajęliśmy było stanowisko dla jego pracowników.

Z przestrzenią zarówno dla kucharzy, jak i dla kasjera.

Stary blat dla kucharzy stał po jednej stronie a kasa znajdowała się po drugiej.

Dużo bardziej praktycznie byłoby, gdyby były w tym samym miejscu.

I przy okazji mogliśmy sprawić, żeby pod blatem było dużo więcej miejsca do przechowywania.

Poprzedni blat był mały, nie zapewniał dużo przestrzeni i rzucał się w oczy.

Teraz mamy szuflady. Świetnie. Ile tu miejsca.

Spójrz tylko na to.

Pięknie. A tutaj mamy dużo lepszą przestrzeń do pracy z płaską powierzchnią.

Bardzo ładnie. A to podwyższenie tworzy miłą odmianę. Niesamowita zmiana.

Dziękuję. - Nie ma problemu. To ja dziękuję.

Pomysł Mats'a z roślinami aloesu na ścianie stworzył miły punkt centralny. Dobrze.

Rośliny aloesu mają bardzo mocny wyraz.

Mniej to więcej, ale to wcale nie oznacza słabiej.

Więc wybierz kilka rzeczy i następnie idź z nimi na miasto.

Taki jest zamysł. Powiedziałem osobie prowadzącej projekt, że potrzebuje 20 roślinek -

ale tego właśnie potrzeba żeby podkreślić coś tak prostego.

I dopiero w taki sposób można czemuś nadać wyraz. - Dobry pomysł!

Nieźle.

Czy przyjemnie Ci się tutaj pracowało? - Powiedziałbym wręcz wspaniale.

Jedzenie jest świetne. Ludzie są wspaniali.

Tak, to była niesamowita przygoda.

Nie musiałem się zbytnio obawiać o Oscara. Miał pełną kontrolę nad sytuacją.

Oscar jest moim numerem jeden.

Fakt, że jest on pochodzenia meksykańskiego -

znacznie ułatwił mu komunikowanie się z Pabl'em i resztą pracowników.

Wszystko poszło bardzo gładko dzięki Oscar'owi.

Wykazał się sporym sprytem, dzięki czemyu mogliśmy zaoszczędzić na stołach -

przykręcając nowe blaty do starych podstaw, które były już w restauracji.

Zamienił więc stoły w coś nowego i świeżego.

Jeśli chodzi o miejsca do siedzenia, zbudowałem dla niego 43 krzesła.

Przeszliśmy z nimi całą drogę od naszej pracowni aż do restauracji.

Czy są one lepsze od starych krzeseł? - Dużo lepsze.

Nie dam rady ich utrzymać.

Uważam, że wyglądają świetnie. - Dajcie mi znać, jakbyście chcieli wypić piwo.

A może Margaritę? - Margaritę? Tak!

Uwielbiam ją.

Jestem zachwycony rezultatem. Jest niesamowicie.

Jemu się podoba, mi się podoba. I wszyscy są zadowoleni.

Gdy tu wszedłem, nie mogłem rozpoznać swojej własnej restauracji.

Zaszło tu tak wiele zmian.

Myślę, że całość tak dobrze się prezentuje ze względu na jednolitość.

Doskonale łączy i zachowuje niektóre spośród elementów, które już były tutaj obecne.

Sprawiliśmy tylko, że to miejsce jest bardziej wydajne, ma mocniejszy charakter.

Przed

Po

Przed

Po

Jest wprost idealnie.

Kiedy klienci wchodzą do środka, czują się naprawdę mile widziani.

Kiedy wychodzą, myślą o rychłym powrocie . Pablo będzie miał mnóstwo nowych klientów.

Pablo jest odrobinę nieśmiały, ale widać, że jest zachwycony.

Jeżeli wcześniej to miejsce nie było pełne, to teraz już z pewnością jest.

Dziękuję.

IKEA BUSINESS Lepsze życie w pracy