10 НЕБОЛЬШИХ КОМПАНИЙ

10 ДИЗАЙНЕРОВ

10 ПЕРЕДЕЛОК

10 ДНЕЙ

НОВЫЙ

Ресторан Pablo's Panaderia, 311 E. Grand River Ave.

Я Оскар. Я дизайнер. Буду работать над рестораном Pablo's Panaderia.

Я Пабло. Это ресторан Pablo's Panaderia. Лучший ресторан в городе.

Я повар, и мне всегда хотелось открыть свое дело.

Я много лет работал на других. И я рад, что теперь я сам себе хозяин.

Мне нужны новые столы и стулья.

Этот интерьер сейчас не типичен для мексиканского ресторана.

В Pablo's Panaderia всегда весело, много посетителей,

но, может, здесь не хватает функциональности, структуры и…

... и даже более яркой индивидуальности.

ПЛАНИРУЕМ ИЗМЕНЕНИЯ Ноябрь 2007 г.

Привет, Пабло. Я привел Оскара.

Каждый раз я стараюсь найти какую-то картинку для вдохновения.

А если не смотреть на типично мексиканский интерьер,

у нас уже немало мексиканских ресторанов открылось,

может, придумаем что-то необычное?

Мы хотели создать мексиканский интерьер, но незаурядно мексиканский.

Современный мексиканский.

Мне нравится роспись на стене, ее оставим. Но оранжевые стены покрасим в белый,

чтобы они стали современнее и чтобы на их фоне роспись была еще заметнее.

Кроме вон той стены. Я хочу сделать ее розовой.

Как листья бугенвиллии.

Не так уж просто уговорить людей решиться на ярко-розовый цвет.

Какой розовый Вы выберете? Мне кажется, Пабло слегка засомневался.

Вот этот? Или такой? Но он нам полностью доверял.

Модный розовый.

Это не типичный цвет для мексиканского интерьера, но он нам подходит.

Он хорошо смотрится с кирпичной кладкой и деревом.

Модный розовый. Если они считают, что он сюда подходит, я за.

Они профессионалы.

На некоторых стенах мы сохраним эти чудесные вещи,

но вот эту стену мы, пожалуй, украсим настоящими растениями алоэ.

Развесим горшки с алоэ по всей стене - Хорошо.

Пабло нужны и функциональные вещи: стойка для заказов,

"хлебный шкаф", как мы его прозвали, и стойка с кассой.

Касса ютилась в другом углу ресторана.

Можно из двух стоек сделать одну.

Давайте объединим в одной стойке две функции: подготовку заказа и кассу.

Чтобы сотрудники не бегали туда-сюда.

Мы подумали, что сюда хорошо подойдут стулья с высокой спинкой.

Что скажете?

- Стулья и столы.

Оставим столы.

Пабло понравились стулья, что я предложил, но ему хотелось новые столешницы.

А этого не было в нашем изначальном плане.

Вы хотите и столешницы поменять?

- Да.

Я думал о том, что мы можем предложить с учетом нашей творческой концепции.

Может, мы оставим ножки.

- И поменяем столешницы.

Массив бука?

Теперь дело за конкретным дизайнером. Посмотрим, как все получится.

Мы над этим подумаем.

- Хорошо.

Мы открылись три года назад, и я думал о том, что пора что-то поменять.

Теперь мы думаем втроем, так еще лучше.

Нравится?

- Все замечательно.

Все будет здорово смотреться. Красивый ресторан, приятные люди.

Мне нужны большие ящики для денег.

- И много денег в ящиках!

Мне так интересно работать с Пабло в его мексиканском ресторане.

Может, тут появится рецепт

МЕНЯЕМ ИНТЕРЬЕР Январь 2008 г.

Склад

О, боги!

- Вот я с ними вечером поговорю.

О, нет.

- Что случилось?

Цветы мои завяли. Вот что случилось.

Вечно что-то не так.

Пабло потрясающий человек. Интересная личность.

Вот что он для нас сделал: снял то, что мог,

и сам покрасил стены. Когда розовая стена была готова, она ему понравилась.

Теперь посетителям будет еще приятнее заходить сюда.

Самой большой проблемой был этот "хлебный шкаф".

У него не было дверцы. Все было слишком открыто.

Его надо убрать.

Мы подобрали шкаф-витрину. Взяли три таких шкафа,

чтобы много всего поместилось и чтобы выглядело как витрина с хлебом.

Думаю, хорошо получилось.

Отлично!

Видите, он уже сегодня булочки свежие испек. Здорово!

Клади сюда. Нормально?

Затем мы занялись стойкой для заказов.

Там должно было быть место и для кассы.

Старая стойка для заказов была с одной стороны зала, а касса

Гораздо практичнее поставить одну стойку.

Нам нужна стойка, где будет много места для вещей.

Старая была маленькой, там было слишком мало места, и все лежало на виду.

Теперь тут ящики. Отлично. Сколько места.

Только поглядите!

Красота. Здесь гораздо лучше рабочая поверхность, плоская поверхность.

Очень хорошо. А полочка отвлекает внимание от самой стойки. Великолепно.

Спасибо.

- Нет проблем. И вам спасибо.

Благодаря идее Мэтса с алоэ стенка стала таким центром внимания.

Алоэ в горшках

Лучше меньше, да лучше. Это совсем не плохо.

Выберите несколько деталей и воплотите их.

Вот такая концепция. Я сказал лидеру проекта, что нам нужно 20 растений.

Вот столько нужно, чтобы подчеркнуть такую простую деталь.

И сделать ее такой заметной.

- Отличная идея!

Красиво.

Понравилось здесь работать?

- Все было просто великолепно.

Еда потрясающая. Люди замечательные.

Это было интереснейшее приключение.

Оскар меня успокоил. Он хорошо владел ситуацией.

Оскар

У семьи Оскара мексиканские корни,

поэтому ему было легко общаться с Пабло и остальными.

Все прошло гладко благодаря Оскару.

Он придумал решение с учетом финансов

и прикрутил к старым ножкам, которые уже были у Пабло.

Вот так он поменял столы, придав им новый и свежий вид.

Что касается стульев, я их собрал 43 штуки.

Мы их пешком несли в ресторан от нашей базы.

Они лучше, чем старые?

- Гораздо.

Не могу удержать.

Думаю, смотрится здорово.

- Скажите мне, если захотите пива.

По "Маргарите"?

- По "Маргарите"? Да!

Это я люблю.

Я в восторге от результатов. Потрясающе.

Ему нравится, мне нравится. Все довольны.

Когда я сюда пришел, то не узнал свой ресторан.

Все так поменялось.

Я думаю, все детали вместе создают такое приятное впечатление.

Мы сохранили и использовали некоторые старые хорошие черты.

Мы просто сделали интерьер более эффектным, более характерным.

До

После

До

После

Это идеально.

Посетители отметят приятную и гостеприимную атмосферу.

А когда будут уходить, им захочется вернуться. У Пабло будет больше клиентов.

Он стесняется, но ему все понравилось.

Если раньше чего-то не хватало, то теперь все супер.

Спасибо.

ИКЕА БИЗНЕС Идеи для Вашего бизнеса