10 SMÅFÖRETAG

10 INREDARE

10 MAKEOVER-PROJEKT

10 DAGAR

MAIN STREET MAKEOVER

Pablo's Panaderia 311 E. Grand River Ave.

Jag heter Oscar. Jag är inredare. Jag ska jobba med Pablo's Panaderia.

Jag heter Pablo. Det här är Pablo's Panaderia. Stans bästa restaurang.

Jag är kock och har alltid velat ha ett eget ställe.

Jag har jobbat åt andra i många år. Jag trivs med att vara min egen boss.

Jag vill ha nya bord och stolar.

Det här är inte typiskt för en mexikansk restaurang.

Pablo's Panaderia: glad stämning och alltid välbesökt men det behövs kanske mer funktion och struktur, och...

... även en lite starkare identitet.

MAKEOVER-PLANERING November 2007

Hej Pablo. Jag har med mig Oscar i dag.

För varje företag försöker jag hitta en bra inspirationsbild.

I stället för att ta det som är typiskt mexikanskt eftersom det finns många mexikanska restaurangkedjor kunde vi hitta något mer speciellt?

Vårt koncept för Pablo's var mexikanskt, men inte det man förväntar sig.

En modern tolkning.

Jag gillar väggmålningen, den får vara kvar. Vi målar de orangea väggarna vita för att få dem mer moderna och också för att framhäva väggmålningen.

Utom den där väggen. Den vill jag måla rosa.

Typ bougainvillea-rosa.

En intensiv rosa färg är svår att sälja in.

Få se hur rosa du vågar välja. Kanske Pablo var lite tveksam.

Är det den? Eller den där? Men han hade fullt förtroende för vårt arbete.

Moderosa.

Det är ingen traditionell mexikansk färg, men den funkar.

Den matchar teglet och träet på ett väldigt trevligt sätt.

Moderosa. Om de säger att den passar, så är det okej för mig.

De är experterna.

På några väggar behåller vi några av de roliga sakerna men kanske fyller vi den här väggen med riktiga aloe vera-växter.

- Över hela väggen. - Okej.

Pablos arbetsbänk uppfyllde inte de funktionella behoven hans ”brödskjul”, som vi säger, och hans kassadisk som var inklämd i ett annat hörn av restaurangen.

Vi skulle kunna sätta ihop dem till en disk.

Vi placerar alla funktioner på en disk, både arbetsbänk och kassa.

Så att personalen inte behöver springa runt.

Vi tror att trästolar med hög rygg skulle kunna bli bra.

- Vad tror du om det? - Stolar och bord.

Behåll borden.

Pablo ville ha stolarna jag föreslog, men även nya bordsskivor som inte fanns med i vår originalplan.

- Vill du byta ut bordsskivorna? - Ja.

I mitt kreativa koncept funderade jag på vad vi kunde göra.

- Kanske kan vi behålla benen. - Och byta ut bordsskivorna.

Massiv bok?

Sedan är det upp till inredaren att se om det fungerar.

- Vi får fundera på det. - Okej.

Sedan vi öppnade för tre år sedan har jag tänkt på att göra några förändringar.

Men nu när vi är tre, ännu bättre.

- Gillar du det? - Det är jättebra.

Det kommer att fungera perfekt. Fin restaurang, trevliga människor.

- Jag behöver stora lådor för pengarna. - Mer pengar i lådorna!

Det är jättespännande att jobba med Pablo i en mexikansk restaurang.

"Oscar fixar". Se receptet. Vi får se.

MAKEOVER-PROJEKTET Januari 2008

Lagret

- Hoppsan! - Jag ska prata med dem ikväll.

- Okej. - Vad har hänt?

Mina växter har dött. Det är det som har hänt.

Alltid är det något, eller hur?

Pablo är en fantastisk kille. En bra person.

Vad han har hjälpt oss med är att ta ner det han har kunnat och sedan måla väggarna själv. När det rosa var på plats var han helnöjd.

Det känns mer inbjudande när man öppnar dörren.

Hans största problem var hans ”brödskjul”.

Problemet var att det inte fanns några dörrar. Det var helt öppet.

Det måste bort.

Vi hittade ett vitrinskåp. Vi använde tre av dem för att få plats med så mycket att det skulle se ut som en bröddisk.

Jag tror vi lyckades.

Jag gillar det.

Som du ser har han bakat nytt bröd idag. Det är toppen.

In med dig! Okej?

Andra grejen vi fixade var en arbetsbänk för hans medarbetare.

Som också skulle rymma kassaapparaten.

Han hade en gammal arbetsbänk på ena sidan och en kassadisk på den andra.

Det skulle bli mer praktiskt om man höll ihop dem.

Och på samma sätt gjorde en disk med mer förvaring.

Den andra var liten, inte så rymlig och väldigt synlig.

Nu har den lådor. Perfekt. Mycket utrymme.

Och titta här.

Snyggt. Här har du mycket bättre arbetsyta och en plan yta.

Jättebra. Och den här hyllan blir en bra avdelare. Otrolig förändring.

- Tack så mycket. - Inga problem. Tack.

Mats idé med aloe vera-växter på väggen blev ett trevligt blickfång. Bra.

Aloe vera-växterna var verkligen att sticka ut hakan.

Mindre är mer, men det betyder inte minimalt.

Så välj färre saker och löp sedan linan ut.

Det är konceptet. Jag sa till projektledaren att vi behövde 20 växter -

men det är vad som krävs för att överdriva något så enkelt.

Och på så sätt sticka ut hakan. - Bra

Trevligt.

- Har det varit kul att jobba här? - Väldigt roligt.

Maten är toppen. Människorna är toppen.

Jo, det har varit ett äventyr.

Oscar fick mig att känna mig lugn. Han hade bra koll på läget.

Oscar är mitt förstahandsval.

Eftersom han har mexikanska rötter var det enkelt för honom att kommunicera med Pablo och personalen.

Det har gått väldigt smidigt tack vare Oscar.

Han var duktig med budgeten så vi kunde skaffa bordsskivor i massiv ek och skruva på de gamla benen som Pablo redan hade.

Så han fick borden att bli nya och fräscha.

Sedan satte jag ihop 43 stolar åt honom.

Vi promenerade från arbetsplatsen hela vägen till restaurangen.

- Är de bättre än de gamla? - Mycket bättre.

Jag tappar taget.

- Det ser jättefint ut. - Säg till om ni vill ha öl.

- Margaritas? - Margaritas? Ja!

Jag gillar dem.

Jag är supernöjd med resultatet. Häftigt.

Han gillar det, jag gillar det. Alla är glada.

När jag kom hit kände jag inte igen restaurangen.

Den är så annorlunda.

Jag tror det är helheten som gör det så bra.

Den bevarar och integrerar några av de bra saker han redan hade.

Vi har bara förstärkt det och gjort det lite mer effektivt.

Före

Efter

Före

Efter

Det här är perfekt.

När gästerna kommer är det väldigt trevligt och inbjudande.

När de går vill de komma tillbaka. Pablo kommer att få mer gäster.

Han är lite blyg, men han gillar det.

Om det inte var fullt förut, är det fullt nu.

Tack så mycket.

IKEA BUSINESS